2019年1月6日 刘栋宸 0Comment

说起醋溜土豆丝的食用禁忌,其实主要是针对它的主料——土豆来说。

醋溜土豆丝的食用禁忌

说起醋溜土豆丝的食用禁忌,其实主要是针对它的主料——土豆来说。

首先,孕妇作为一种特殊群体来说,应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱,而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆,摄入过多的生物碱,可能会导致胎儿畸形。

另外,我们知道,土豆体内含有龙葵素。龙葵素是一种毒素,它比较集中地分布在土豆发芽、腐烂的地方,人体如果摄入了这种毒素,极有可能会中毒。此前就曾有新闻报道过,有小孩因食用了发芽的土豆而中毒死亡。因此,为了避免食用土豆之后中毒,家长要避免购买或食用发芽、腐烂的土豆。